안토니오 산체스는 토로 알발라의 수장으로 화학자이자 양조학자입니다.프랑스 보르도에서 학교를 졸업한 후 고국 스페인으로 돌아와 70년대부터 양조업에 종사하고 있는 장인입니다.
그는 스페인 안달루시아 와인에 대해 새로운 시각을 갖고 일평생 동안 페드로 히메네스의 품질을 향상시키고 포도에서 그 가치와 독특함을 발견하는데 앞장서고 있습니다.
와인계에서 가장 저명한 잡지인 Wine Advocate에서 "이상주의자, 기업가, 진정한 와인메이커... Toro Albalá의 뛰어난 두뇌... Montilla-Moriles 와이너리에서는 보기 드문"이라는 평가를 받고 있습니다.
